五斗米精緻豬排-平凡中的精緻 @ 2013工管之夜－微光的部落格

傍晚，我們拖著一整天受到課業疲勞轟炸的身體，飢腸轆轆地走出台大後門口，正當遊蕩在復興南路上為著晚餐該吃什麼而煩惱的同時，想起前陣子有吃過一間有著橘色鮮明招牌的豬排店。

五斗米精緻豬排專賣，位於台北市大安區復興南路上，雖然稱作精緻豬排，但是店內每一項餐點的價格卻很親民。配菜就是一般的台菜，另外，這家店最有特色的就是八樣不同的主菜了，看著菜單上每張照片，都好想試試看啊!!

今天，我和另外兩個朋友各點了鹽燒鯖魚、藍帶起司豬排以及原味酥炸豬排。

在餐點完成前，店員親切的端熱湯給我們喝，這熱湯也會每天變換，避免讓客人感到厭膩。過了不久，現做的主菜都紛紛地上桌，不同於其他便當店的是，這裡的主菜有很多都是現炸現烤，這樣不僅保持了餐點的新鮮，也讓熱呼呼的食物變得更加美味。

克裡濕吃的是鹽燒鯖魚，店內的鯖魚，是特別在盛產季時和魚貨商大量引進，魚肉的等級同等於日本料理店內所用的食材。整條魚經過處理再慢慢烤過後，魚肉的鮮味及口感瞬間提升。值得一提的是，店家在處理魚肉的時候也貼心地將一些魚刺挑掉了，不善於吃魚的人(就像我)只需要將軟嫩的魚肉夾起來，肉和刺就會滑溜的分離，咀嚼的時候也不會因為有礙人的魚刺而影響口感。

吃過一口原味後，我們將旁邊所附的檸檬均勻淋上，夾起一塊再稍微沾上旁邊的胡椒鹽，入口即化的魚肉在酸甜的檸檬汁及胡椒鹽的提味下，令人想一口接著一口。

我自己吃的是原味酥炸豬排，這份豬排也是現炸的，切開過後，晶瑩的肉汁流了出來，配上那香味令人味蕾大開。看那厚厚的肉片!垂涎欲滴!老闆主菜真是下重本了!

吃豬排時最害怕肉和裹粉的比例不均，而影響到口感和滿意度，但是，五斗米既然稱作精緻豬排專賣，必定是能夠給予顧客對於自家豬排十分完美的體驗。這份豬排，經由拍打斷筋後再將豬肉以適當的比例裹粉油炸，酥炸的裹粉配上事前以秘製的醬汁醃漬過的豬肉，一口咬下，不僅能感受到軟嫩的口感，同時裹粉以及豬肉的香氣在口中四溢，令人食指大動，十分下飯。

阿瑋吃的這道則是店內的主打的招牌－”手工”製作的藍帶起司豬排。端上桌的豬排，又是另外一番新的視覺體驗。

剔透的豬肉夾著起司與火腿，油炸過後切開，起司的香味就如同它受融化形體一般瀰漫出來，豬肉中有著火腿的通紅和起司的鮮黃，看上去十分的可口。一口咬下，便能感受到起司的香氣以及融合在一起的口感，因為是手工製作，所以店家能夠嚴謹的拿捏每一分豬肉、火腿及起司的比例，因此，就算一口接著一口，也不會感到厭膩，配上白飯，又因為起司裹在白飯上，而使的米粒更加的香。也因為是手工製作，店家每日只限量提供，喜歡藍帶起司豬排的人絕對不能錯過五斗米帶來的驚艷。

另外，還要特別提到的是他們的配菜，雖然就是傳統的台菜，但是製作上一點都不馬虎，尤其是我們今天吃到的南瓜，經過和奶油拌炒過後，香氣四溢，南瓜的口感也十分綿密，一掃我們之前對南瓜有的印象!不敢吃南瓜的人，一定要來這裡試看看，可能會因此愛上這裡的南瓜唷~

事實上，我已經是第二次來這裡用餐了，第一次來到這裡用餐是某天中午在店門口看菜單時，受到店員親切的招呼才決定在這解決午餐，店員也親切的跟我閒聊，並且詢問我對餐點的滿意度。

這次晚餐，工作人員也在用餐期間走過來，熱心地問我們餐點是不是合我們的胃口，還有要不要加飯加湯(加飯加湯不用錢喔!)。雖然每天詢問顧客對於餐點的滿意度會花掉他一些時間，但是，藉由從滿意度著手進而對菜單不停地做改良，他們能夠吸引到更多新的顧客，同時也能夠抓住舊有顧客的味蕾。他們也才能完成用平價提供精緻餐點的理想。