今天來到大後門一家名叫Yes Beans的咖啡店，雖然看起來小小的，但給人很溫馨的感覺！
這家店原本是專營咖啡烘焙的工廠，也只有賣咖啡豆而已並沒有賣飲料
不過經過了許多客人的建議，他們在台大的後門開了一家試營運的小店
不僅給客人一個可以喝咖啡地方，也堅持走平價卻有水準的路線
這個價錢其實在這個地段已經算是非常低了XDD
不僅如此，他們的單品咖啡居然只賣100元!!!!!
100元在台大周邊根本是不太可能的數字!!!!!
仔細看過牠們單品上面的MENU之後
發覺他們用的豆子水準真的非常高
居然連SCAA評鑑分數95分的豆子也有
不僅如此
他們所有的咖啡豆進來之後還會再做生豆與熟豆的手挑
讓咖啡的表現更加乾淨沒有瑕疵
這也讓我對他們的100元單品咖啡更加感到超級划算
以上是他們手沖用的用具
基本上是Tiamo為主沒什麼特別的
不過看到濾網的部分就讓人為之驚艷
他們使用的並不是一般的金屬濾網~~
而是美國非常高級的一種雷射穿洞的濾網
聽說這種濾網可以完整呈現咖啡的油脂
能夠比用濾紙沖煮的手沖咖啡更完整表現出咖啡的BODY
重頭戲來了!!!!
這是他們店裡的咖啡烘焙機
特別之處在於這個烘焙機為這家咖啡店自己設計的半直火半熱風式的烘豆機
原本看到這台咖啡機想說了不起可以烘約1公斤的咖啡豆
沒想到居然可以烘到兩公斤，而烘出來的品質也是算上等的
真的是很厲害的設計!!
介紹完烘焙機後來介紹他們的萃取設備
手沖方面
這家店採用日本高價位品牌Kalita咖啡磨豆機(左)
光是看到這台機器就已經夠霸氣了
右邊這台來頭也不小
他是擁有專利仿製手沖程序沖煮的咖啡機!!
用來沖煮每天的試喝單品豆
今天我們喝到的是盧安達咖啡。
這支是較淺烘焙非洲的咖啡
果香其實非常明顯，擁有肯亞與耶加雪菲的特色
就算咖啡冷了之後果酸更加明顯，也帶出了不同的層次
店長說是因為咖啡豆很新鮮，所以不會因為溫度改變而走味。
再來看到他們的義式機
這個義式機的來頭也不小
是TBC 台灣咖啡大師競賽所指定的機種
重點是這台機器有不同於一般機器的一個功能
今天品嘗到他們店裡面的espresso
忘記看他們的espresso有沒有虎斑了QQ
基本上在高溫入喉時帶有一點澀味，我猜可能是豆子過於新鮮還在放氣的結果
整體在高溫的表現上面是以中南美洲的咖啡豆為主軸，中南美的特色以及核果味非常明顯
溫度降低之後肯亞的莓果味慢慢跑出來，使的整體表現趨近平衡
這時候喝的感覺非常好~沒想到居然在開不到一年的店裡可以喝到這種等級的espresso
在低溫時的表現就是更明顯的非洲站出來了
這家店的espresso的配豆整體表現很優
不僅BODY夠厚，他的酸甜鹹平衡也做的非常好
特別的地方在於他們店家所放的曼特寧比例並不高，反而是讓其他產區的咖啡當主角
令我改到訝異的還有一點
在於他們espresso的aftertaste居然還到有些許薄荷以及蜂蜜的香氣
只能說配豆及烘豆技術還蠻高的!!
接下來登場的是熱呼呼的原味拿鐵！上面的奶泡非常綿密
跟咖啡結合在一起非常滑順，並且咖啡香味濃郁，不會被牛奶味蓋住
整體來說他的奶泡與espresso的結合度是非常好的~~
烤杏仁拿鐵更是經典！杏仁味和咖啡味搭配起來恰到好處，軟化了原本杏仁強烈的氣味，而且喝起來不會酸
淡淡的苦味和甜味超適合喜歡咖啡香味卻不喜歡苦味的朋友們!!!!!!!
（店長好Ｑ＞ ＜）
在喝咖啡的同時，老闆親切的和我們聊天，他說當客人來的時候他不會直接推薦咖啡
而是詢問客人的喜好給予適當的建議
老闆舉例說，藍山咖啡雖然那麼貴，卻不一定每個人都喜歡
相反的，柔順的溫泉咖啡可能才真正符合對方的喜好。
天啊！這真是個替客人著想的好老闆＞／／／／＜
想找適合自己的咖啡就來吧，Yes Beans走的是高品質卻平價的路線
在市面上如雨後春筍般林立的自家烘培咖啡產業中
算是品質很高的一家店了!!!!
重點是便宜~~~真的很便宜~~
店名：Yes Beans
電話：(02) 2739 6600
營業時間：10：00 ---20：00
FB：https://www.facebook.com/YesBeans (Yes Beans)
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